niedziela, 18 września 2016

Winogrona



 Po długiej przerwie wracam do pisania. Może przyczyną są winogrona, które właśnie jem... Jak wszystko, co pyszne, działa na mnie inspirująco. Jedząc zastanawiam się, jak zwykle, co też w tych czerwonych "kulkach" siedzi? Czyli artykuł z serii: wiesz co jesz :)
Tegoroczne winogrona, nawet z tak nieprofesjonalnej uprawy jak moja własna, są bardzo słodkie. Jest to niewątpliwie wynik słonecznej pogody tego lata. Cukier może nie jest najwartościowszy w tych owocach, ale na szczęście zawierają one także inne, cenne właściwości, które usprawiedliwiają moje łakomstwo. 



W winogronach możemy znaleźć minerały i witaminy takie jak: witaminy z grupy B, C, A, pektyny, garbniki, karoteny, potas, fosfor, wapń, magnez, chlor, cynk, miedź, bor, chrom, sód, mangan, jod i żelazo.Winogrona zwłaszcza te czerwone są bogatym źródłem polifenoli, związków o działaniu prozdrowotnym. Ponadto należą do nielicznych owoców zawierających jod - niezbędny dla funkcjonowania tarczycy. Są także zasadotwórcze, co pomaga w pozbyciu się nagromadzonych w organizmie kwasów.


Winogrona zawierają 17 różnych aminokwasów (0,8%) w tym, m.in. histydynę, leucynę i glicynę. Dzięki dużej zawartości błonnika owoce winogron poprawiają perystaltykę jelit, a regulując pracę przewodu pokarmowego sprzyjają również zachowaniu szczupłej sylwetki. Oczyszczają też organizm, ponieważ zawarte w nich składniki biorą udział w usuwaniu produktów przemiany materii. Pobudzają wydzielanie soków trawiennych, zmniejszają fermentację jelitową i działają żółciopędnie. W dojrzałych kiściach znajdują się też pektyny, barwniki, garbniki, olejki, enzymy i składniki mineralne. Zawierają dużo potasu, są więc bardzo korzystne dla serca i układu krwionośnego i z tego względu zalecane są osobom z nadciśnieniem.


Ponadto dzięki zawartości potasu winogrona poprawiają dotlenienie mózgu, a tym samym zwiększają chłonność umysłu. Winogrona są bogate w fosfor i wapń – podstawowy budulec kości i zębów, ich zawartość utrzymuje też prawidłową pracę serca. Miąższ winogron zawiera również żelazo wskazane dla anemików (odmiany ciemne są bogatsze) i jod, który reguluje pracę tarczycy. Winogrona powinny znajdować się w diecie kobiet w okresie menopauzy ponieważ zawierają rzadki pierwiastek – bor, który sprzyja utrzymaniu na odpowiednim poziomie estrogenów. Estrogeny regulują proces wchłaniania wapnia i dzięki temu chronią przed osteoporozą oraz wykazują działanie ochronne przed chorobą niedokrwienną serca. Winogrona zawierają także magnez i chlor, które wpływają na regulację pracy systemu nerwowego. 


Ponadto winogrona bogate są również w cynk i miedź. Białe i czerwone odmiany owoców winogron zawierają również mnóstwo witamin z grupy A, C (18%) i B (B6 – 7%, B1, B2 – 5%, B3, B5, B9 – 1%) oraz witaminę PP. Dzięki zawartości witaminy A owoce winogron pomagają w leczeniu wielu schorzeń oczu oraz nadczynności tarczycy. Witaminy z grupy B, tj.: B, (tiamina) B2 (ryboflawina), oraz witamina PP (niacyna), wpływają na lepszą koncentrację i szybsze uczenie się oraz łagodzą napięcia i stres. Witamina C stymuluje odporność i odczyny alergiczne oraz pomaga we wchłanianiu żelaza. Stąd jedzenie dużej ilości winogron jesienią wzmacnia odporność organizmu na infekcje. Powinny je jeść dzieci, kobiety w ciąży, osoby pracujące fizycznie, sportowcy oraz osoby osłabione i wyczerpane.

Ta imponująca lista zalet winogron powinna wszystkich zachęcić do ich jedzenia. O tej porze roku są najsmaczniejsze.


Źródła:

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza