Olej na zdrowie

Od jakiegoś czasu spędzam dużo czasu na poszukiwaniu w sklepach dobrego oleju. Przyczyn tego stanu jest kilka - ogromy wybór i różnorodność oraz zróżnicowana jakość. 

Poza tradycyjnymi w naszych kuchniach olejach rzepakowych czy słonecznikowych, zaczęły pojawiać się bardziej egzotyczne propozycje. Dwa z nich szczególnie przypdły mi do gustu, gdyż mają podwójne zastosowanie - zarówno jako produkt spożywczy, jak i kosmetyczny.

Olej kokosowy
Stosowany od wieków w krajach tropikalnych, w Polsce do niedawna zupełnie nieznany. Dla mnie nowość i to przyjemnie zaskakująca. Ponieważ jest zalecany jako korzystny dla zdrowia i urody. Nierafinowany ma pełen zestaw kwasów tłuszczowych otrzymanych od natury, ma też właściwości antybakteryjne, przeciwgrzybicze i antyseptyczne. Olej kokosowy przydaje się w kuchni i do pielęgnacji ciała, twarzy oraz zniszczonych włosów. Jego ciekawą cechą jest to, że jest w postaci stałej, dopiero pod wpływem ciepła (ok. 25 stopni C) topi się do postaci płynnej. Najlepiej przechowywać go zatem w lodówce. Ma delikatnie kokosowy posmak oraz smakowity zapach. Kokos jest bardzo smaczny i do tego wartościowy – zawiera witaminy B2, B6, C i E oraz kwas foliowy, potas, wapń, magnez, fosfor, żelazo, sód i cynk. O owocu palmy kokosowej mówi się lekarstwo na wszelkie choroby.  Olej kokosowy ma stałą konsystencję, można używać go do smarowania pieczywa i zastąpić nim masło. Nadaje się również do smażenia - w wysokich temperaturach, nie pali się, nie jełczeje, a dzięki swoim właściwościom smakowym oraz aromatycznym, nadaje potrawom orientalny charakter.



Olej kokosowy jest też pierwszym tłuszczem, który nie przyczynia się do budowy tkanki tłuszczowej, a wręcz przeciwnie, pobudza przemianę materii i wspomaga ubytek wagi przy nadwadze. (www)
Około połowę zawartości takiego oleju stanowi kwas laurynowy, który w organizmie przekształca się w monolauryn Kwas laurynowy występuje w naturze w dużych ilościach tylko w orzechu kokosowym i w mleku matki, wraz z  którym dostaje się do organizmu dziecka i tam buduje jego odporność od samych narodzin. Ma on silnie bakteriobójcze i wirusobójcze właściwości, niszczy drobnoustroje pokryte otoczką lipidową.(www)
Olej kokosowy to także kosmetyk - dzięki właściwościom antybakteryjnym i antywirusowym przyspiesza gojenie, wspomaga walkę z grzybicą, łuszczycą. Możemy go stosować jako odżywkę do włosów i paznokci, balsam do ciała - działa nawilżająco oraz działa jako naturalny filtr słoneczny. Ciekawym zastosowaniem oleju kokosowego jest użycie go jako naturalnego dezodorantu (www). W połączeniu z sodą oczyszczoną zapobiega przykremu zapachowi, pielęgnuje skórę a przede wszystkim nie zawira niebezpiecznych dla zdrowia składników. 

Podobnie jak dezodorant, możemy użyć oleju jako alternatywy pasty do zębów (www). Może pierwsze doświadczenia są szczególne, ale świadomość, że pielęgnujemy nasze zęby i dziąsła środkiem pozbawionym chemiczych dodatków wpływa pozytywnie. Ponieważ lubię smak i zapach kokosowy,  więc nie miałam problemów ze zmianą. Wybróbowałam - działa rewelacyjnie :)
Olej ryżowy
Posiada korzystny skład kwasów tłuszczowych, w tym nienasyconych (Omega 3 i Omega 6) oraz gamma-oryzanol, który wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu. Duża zawartość witaminy E i naturalnych przeciwutleniaczy poprawia cyrkulację krwi, poprawia stan układy naczyniowego.  Doceniany w kosmetyce skóry ponieważ działa regenerująco, zwalnia procesy starzenia się skóry oraz przyśpiesza powstawanie nowych komórek. Dzięki wysokiej temperaturze dymienia (215 st.C) w ograniczonym stopniu wnika do smażonych potraw, co pozwala zachować ich naturalnysmak. Na oleju smażymy bez dymu i pryskania. Jest róznież doskonałym dodatkiem do sałatek i dań na zimno. 

Słyszymy ciągle, że tłuszczu trzeba unikać. To nieścisłe. Potrzebujemy go jak wszystkich innych składników pokarmowych. Musimy tylko pamiętać, że pewne tłuszcze nam szkodzą, a inne wręcz ratują zdrowie. Dobry tłuszcz to taki, który zawiera kwasy tłuszczowe nienasycone (NNKT), wzmacniające odporność organizmu. 

I jeszcze jedno - pamiętajmy kupując, należ wybrać extravergin czyli nierafinowany. Tylko taki ma pełen zestaw kwasów tłuszczowych otrzymanych od natury.

KS