Zdrowie na Plusie: maja 2016

środa, 25 maja 2016

Szparagi

Na śniadanie jajecznica ze szparagami i szpinakiem, na obiad młode ziemniaki ze szparagami i .... itd. Sezon szparagowy w pełni, kto nie korzysta niech żałuje.

Szparagi są nie tylko smaczne, ale także zdrowe. A jedną, ale dla mnie bardzo istotną zaletą jest to, że przygotowuje się je bardzo szybko. Zwłaszcza zielone i te lubię najbardziej. Są jeszcze białe i fioletowe (podobno, nigdy nie widziałam). Są to jedne z pierwszych wiosennych warzyw, więc może dlatego tak chętnie są jedzone. Długo musieliśmy czekać na świeże i wyhodowane lokalnie rośliny.

Jakie są zalety jedzenia szparagów?

są niskokaloryczne, mają niski indeks glikemiczny (dla diabetyków),
są doskonałym źródłem kwasu foliowego, witaminy A, witaminy z grupy B, witaminy C oraz beta karotenu, wapnia i błonnika,
wysoka zawartość potasu, niska podaż sodu w połączeniu z aktywnym aminokwasem asparaginą wpływają na ich moczopędne właściwości (dla osób z nadciśnieniem),
duże ilości białka - glutationu , który odgrywa ważną rolę w zwalczaniu m. in. nowotworów i choroby Alzheimera.

Niektórzy muszą uważać - warzywa te zawierają puryny, które mogą powodować gromadzenie się kwasu moczowego w organizmie. Dlatego nie powinny w nadmiarze spożywać ich osoby cierpiące na dnę moczanową i kamienie nerkowe. U niektórych osób warzywa te powodują również wzdęcia.

Przepisów na przysmaki ze szparagów jest dużo, często są bardzo proste. Zawsze ładnie wyglądają i dają duże możliwości do popisania się tym bardziej pomysłowym i kreatywnym kucharzom.

Smacznego :)
KS

wtorek, 17 maja 2016

Rzodkiewka i inne

...nowalijki. Z niecierpliwością wyglądam na straganach i w warzywniakach pierwszych polskich, gruntowych warzyw i owoców. Mówią, że będą pod koniec miesiąca, a tu zimna Zośka i pewnie będzie później. Już mam dość tych "plastikowych", pakowanych i ciągle świeżych roślin. Wiem, jak się nie ma co się lubi..... , a jednak chciałoby się lepszego jedzenia.

Założyłam ogródek na parapecie i hoduję rzeżuchę, na działce posiałam rzodkiewkę i co drugi dzień jadę zobaczyć ile urosła. Z zapałem neofity plewię grządki z nadzieją, że nie wyrywam właśnie świeżo posianych roślinek. Początki są zawsze trudne. Dam radę.

A póki co opycham się rzodkiewką, która już ponoć swojska. I smaczna. I zdrowa. Wierzę, bo muszę.

Czy warto jeść nowalijki? Przeczytajcie TU

Czekam na swoją z ogródka, bo rzodkiewka jest niskokaloryczna a zdrowotne i lecznicze działanie zawdzięcza przede wszystkim występującym w niej olejkom gorczycznym, zawierającym związki siarki, które nadają jej charakterystyczny, ostry smak i stanowią o jej leczniczych właściwościach. Ponadto rzodkiew bogata jest w witaminę C a także witaminy z grupy B, wapń, potas, żelazo, fosfor.

Poza rzodkiewką na grządkach rośnie sałata i szpinak. Za parę dni będą młode listki do jedzenia, za kilka tygodni uczta będzie większa. Do tego truskawki i można zapomnieć o zimie.

Smacznej i zdrowej wiosny w kolorze zielonym i truskawkowym :)

środa, 11 maja 2016

Truskawki

Nastała pora truskawek. Pierwsze już widać na straganach - co prawda drogie i prawdopodobnie importowane lub szklarniowe - więc póki co pozostaje nadzieja na nadchodzącą ucztę owocową.

Oczywiście czekam na owoce lokalne, pachnące, dojrzewające w słońcu na prawdziwych grządkach, nie z upraw hydroponicznych.

www

Truskawki to moje ulubione owoce. Może dlatego, że pierwsze i kojarzą się z nadchodzącym latem. Jednak nie tylko o smak i skojarzenia chodzi. Owoce te mają wiele właściwości zdrowotnych.

Truskawki są niskokaloryczne – jedna szklanka truskawek dostarcza zaledwie 45 kcal, więc jak najbardziej mogą sobie na nie pozwolić wszystkie osoby które są na diecie. Truskawki zawierają także dużo witaminy C (więcej od cytryny czy grejpfruta) – jedna szklanka owoców ma 82 mg, co stanowi 120% dziennego zapotrzebowania osób dorosłych na tę witaminę. Truskawki zawierają również witaminę witaminy C, A, B1, B2, B6, E oraz PP. A także mnóstwo potasu. (www)

Truskawki to owoce dietetyczne, ich kaloryczność jest niska - 100g truskawek to tylko 35 kcal. Ze względu na dużą zawartość błonnikai związków mineralnych usprawniają perystaltykę jelit, dzięki czemu przeciwdziałają zaparciom oraz wpływają na prawidłowe funkcjonowanie mikroflory zasiedlającej jelito grube. Z punktu widzenia odchudzania, truskawki są polecane także ze względu na to, iż posiadają w swoim składzie bromelinę - enzym rozkładający białko pokarmowe, dzięki temu uzyskujemy również łatwiejsze spalanie tłuszczów i węglowodanów. Truskawki zawierają cukier - fruktozę, ma ona niski indeks glikemiczny, stąd po spożyciu nie ma nagłych skoków insuliny, co pozwala na to, aby owoc ten był jedzony przez diabetyków. (www)

Zawarty w truskawkach wapń i fosfor wzmacniają kości i zęby oraz poprawiają pracę mięśni, a w połączeniu z magnezem odkwaszają organizm.
Owoce te posiadają także właściwości odtruwające i oczyszczające. Dzieje się tak za sprawą bromeliny - enzymu, który odpowiada za rozkład białka. Poleca się więc truskawki osobom, które mają kłopoty z trawieniem białek lub powinny obniżyć wagę ciała.
Ze względu na wysoką zawartość żelaza są również ważnym składnikiem kobiecej diety. Chronią przed anemią, wzmacniają organizm, wpływają korzystnie na cerę i włosy.
Truskawki wspomogą także walkę z chorobami reumatycznymi i artretycznymi, obniżą kwasowość moczu i z tego powodu poleca się je przy schorzeniach wątroby, nerek, kamieniach moczowych i żółciowych oraz przy podagrze.
Truskawki, cebula i czosnek posiadają w swoim składzie ten sam, wyjątkowo cenny składnik: fitocydy. Są to związki o właściwościach bakteriobójczych, bardzo istotne np. podczas leczenia stanów zapalnych jamy ustnej.
Jedzenie truskawek można polecać wszystkim, niezależnie od wieku i stanu zdrowia. Nawet cukrzycy świetnie je znoszą, ponieważ zawierają one łatwo przyswajalne cukry - glukozę i fruktozę.

Poza właściwościami dietetycznymi truskawki możemy wykorzystać w zabiegach kosmetycznych. Zawarte w truskawkach minerały i witaminy korzystnie wpływają na włosy i cerę. Maseczka z truskawek jest jednym z najlepszych owocowych kosmetyków. Truskawki zmieszane z odpowiednimi dodatkami, np. miodem lub żółtkiem jaj, w szybkim czasie nie tylko rozświetlą i odżywią naszą cerę, lecz także poprawią kondycję osłabionych i zniszczonych włosów.

Domowe maseczki z truskawek na twarz

Cera sucha – zmiksuj truskawki blenderem i zmieszaj z 2 łyżkami miodu, łyżką śmietany kremówki lub ze zgniecionymi bananami. Tak powstała maseczka nie tylko przywróci właściwy poziom nawilżenia, lecz także złagodzi wszelkie podrażnienia skóry.
Cera dojrzała – zmiksowane truskawki połącz z łyżką oleju sojowego. Papkę nałóż na twarz na 20 minut. Maseczka rozświetli cerę i delikatnie spłyci zmarszczki.
Cera tłusta i trądzikowa – rozgnieć dojrzałe truskawki widelcem i zmieszaj je z ubitym białkiem z jaj. Połóż na twarz na 15-20 min. Następnie usuń z twarzy letnią wodą. Truskawki rozjaśniają i odświeżają cerę, a białko jaj pomaga obkurczyć rozszerzone pory i ustabilizować wydzielanie łoju.
Cera zmęczona – zgnieć truskawki z sokiem z cytryny. Maseczka ożywi i rozjaśni cerę. (www)