Zdrowie na Plusie

środa, 13 lipca 2016

Porzeczki

Kolejne letnie owoce. Po truskawkach i czereśniach jakoś tak naturalnie przychodzi czas na maliny i porzeczki. Maliny cieszą się niesłabnącą popularnością. Jednak porzeczki mają jakby trochę trudniej. W sensie popularności - bo małe, kwaśne. Ale w sensie wartości niczym nie ustępują innym; może nawet przewyższają.

Te małe kulki są bardzo zdrowe. Dawno już nie zbierałam porzeczek własnoręcznie, ale pamiętam, że nie było to moje ulubione zajęcie. Jednak wspomnienie z dawnych lat - wino porzeczkowe (poezja smaku) czy obecnie produkowane przez mnie kisielki - to już sama przyjemność.

Porzeczki: czerwone, czarne i białe. Te pierwsze chyba najbardziej znane, środkowe - mają tylu zwolenników, co wrogów - pewnie ze względu na zapach i wreszcie ostatnie - rzadko ostatnio widywane, a prawdopodobnie najdelikatniejsze w smaku.

Wszystkie bardzo zdrowe, pełne witamin i minerałów np:

Wartość odżywcza czerwonej porzeczki (w 100 g)

Wartość energetyczna - 65 kcal

Białko ogółem - 1.4 g

Tłuszcz - 0.20 g

Węglowodany - 13.80 g (cukier 7.37)

Błonnik - 4.3

Minerały

Wapń - 33 mg

Żelazo - 1.00 mg

Magnez - 13 mg

Fosfor - 44 mg

Potas - 275 mg

Sód - 1 mg

Cynk - 0.23 mg

Witaminy

Witamina C - 41 mg

Tiamina - 0.040 mg

Ryboflawina - 0.050 mg

Niacyna (PP, B3) - 0.100 mg

Witamina B6 - 0.070 mg

Kwas foliowy - 8 μg

Witamina A – 42 IU

Witamina E - 0.10 mg

Witamina K - 11.0 μg

Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference (www)

W medycynie ludowej porzeczek używano do leczenia takich chorób, jak angina, infekcje górnych dróg oddechowych, artretyzm czy reumatyzm. Sokiem zwalczano uciążliwe migreny, problemy żołądkowo-jelitowe oraz przemęczenie. Wspomagają odporność organizmu. Dzięki bogatemu składowi chemicznemu owoce te posiadają właściwości oczyszczające, odświeżające, moczopędne, przeczyszczające, wzmacniające, odtruwające oraz tamujące krwawienia. Spożywanie porzeczki czerwonej jest zalecane w wielu schorzeniach, takich jak reumatyzm, brak łaknienia, kamienie moczowe, niestrawność spowodowana niedoborem soków trawiennych, niewydolność wątrobowa lub przewlekłe schorzenia wątroby, zapalenie dróg moczowych, zaparcia, kolki, migreny, dolegliwości serca, a nawet miażdżyca naczyń.

Cenione są nie tylko owoce, ale również liście, z których przygotowuje się napary przy chorobach układu moczowego. Można także wykorzystać porzeczki do przygotowania pielęgnacyjnych maseczek.

W kuchni możemy przygotować różne przetwory (chociaż surowe i świeże są najzdrowsze) - dżemy, soki, galaretki. Ja takich cudów nie lubię, ale bardzo często robię domowe kisiele ze zmiksowanych porzeczek z odrobiną cukru (niestety) oraz mąką ziemniaczaną. Bardzo lubię :) i polecam. Deser prosty i szybki w przygotowaniu i pyszny.

Źródła:

http://www.magazyn-styl-zycia.com/antyoksydanty/lecznicze-wlasciwosci-porzeczek

https://www.zycie.pl/zdrowie-i-uroda/artykul/8961,podaruj-sobie-porcje-zdrowia-jedz-porzeczki

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/czerwone-porzeczki-dobre-dla-zdrowia-jakie-witaminy-mineraly_41765.html

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/czarne-porzeczki-wlasciwosci-zdrowotne_41764.html

http://urodaizdrowie.pl/czarna-porzeczka-jakie-ma-wlasciwosci

http://www.jedzenie-lekarstwem.pl/porzeczki-wlasciwosci-zdrowotne

wtorek, 28 czerwca 2016

Czereśnie

Trochę było przerwy na blogu, ale czasem tak bywa, że trzeba zająć się życiem pozainternetowym. Taki "detoks" jest konieczny. Poza tym czas jakoś tak szybko ucieka, ale nadzieja na letnie lenistwo przede mną, więc będą pozytywne zmiany.

Zaniedbałam nie tylko blog, ale także mój ulubiony ogródek, który teraz pewnie bujnie porastają chwasty. No cóż, też rośliny :). Najbardziej mi żal czereśni, które ciągle nie zerwane, czekają na skonsumowanie.

Czereśnie to moje ulubione owoce, zaraz po truskawkach. Cenię je za smak, zapach i wartości odżywcze i lecznicze. Są pyszne a przy tym są kopalnią witamin i soli mineralnych takich jak: potas, fosfor, wapń, magnez, siarka, chlor, sód, cynk, mangan, żelazo, miedź, czy jod. Czereśnie są bogate w witaminy C, A, PP oraz witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6, B12).

Czereśnie neutralizują działanie wolnych rodników i dzięki temu spowalniają procesy starzenia się skóry. Oczyszczają organizm z toksyn i szkodliwych produktów przemiany materii. Polecane są osobom z dną moczanową i tym, którzy chcą się jej ustrzec - jedzenie czereśni zmniejsza ilość kwasu moczowego we krwi. Owoce te, podobnie jak ich kuzynki wiśnie są zasadotwórcze. Odkwaszają organizm, doprowadzając zakwaszony organizm do równowagi kwasowo zasadowej. Potas przyczynia się do usuwania z organizmu nadmiaru soli, dlatego te owoce korzystnie wpływają na układ krążenia oraz nerki.

W czereśniach jest więcej jodu niż w rybach. Porcja czereśni dostarcza też wapnia, żelaza i dużej dawki jodu (330 mg w 100 g), którego te smaczne owoce mają więcej niż dorsz i wiele innych ryb morskich! Jod wzmaga produkcję hormonów tarczycy, m.in. regulujących przemianę materii.

Dzięki czereśniom możemy schudnąć a także zyskać piękny wygląd. Systematyczne ich jedzenie sprawia, że skóra staje się bardziej napięta i jędrna. Mają właściwości pobudzające wzrost cebulek włosowych i odmładzające tkanki. Dzięki obecności bioflawonoidów czereśnie, zwłaszcza czerwone, są zaliczane do świetnych przeciwutleniaczy, które zwalczają wolne rodniki i dzięki temu spowalniają procesy starzenia się skóry, a cera staje się wyraźnie młodsza i świetlista. Światowi dietetycy donoszą, że wystarczy przez miesiąc jeść zaledwie dwie porcje czereśni (każda po ok. 25 dag), żeby zauważyć ich korzystny wpływ na urodę.

Nie sądzę, żeby trzeba było zbyt długo nikogo zachęcać do jedzenia czereśni. Gdyby jednak ktoś taki się znalazł - polecam - jeżeli nie ze względu na zdrowie, to na pewno ze względu na smak. Spieszmy się jeść czereśnie. Tak szybko się kończą... :)

Źródła:

http://www.poradnikzdrowie.pl/diety/odchudzajace/dieta-czeresniowa-czy-mozna-schudnac-jedzac-czeresnie_41658.html

https://lokalnyrolnik.pl/blog/czeresnie-wlasciwosci-odzywcze-zdrowotne-owocow/

http://www.odzywianie.info.pl/przydatne-informacje/artykuly/art,Czeresnie-ciekawostki-i-wartosci-odzywcze.html

http://www.se.pl/styl-zycia/zdrowie-i-psychologia/czeresnie-uzdrawiaja-odmladzaja-poprawiaja-samopoczucie_192772.html

poniedziałek, 6 czerwca 2016

Nowotwory skóry - profilaktyka

Zbliżają się wakacje i w końcu będziemy mieć czas na wyjazdy, plażę i przyjemności na słońcu. Kto o tym nie marzy przez cały rok siedząc w biurze czy w szkole? I chociaż słońce to życie i zdrowie, to jest ciemna strona tej przyjemności. Jak wszystko, słońce jest dobre, ale z umiarem.

Z opalaniem wiąże się przyjmowanie dużej dawki promieniowania UV, a to z ryzykiem nowotworu skóry. Największe ryzyko zachorowania mają osoby, które podczas wakacji intensywnie się opalają i często mają skórę poparzoną przez słońce.

Dzieci i młodzież są najbardziej podatni na szkodliwe działanie promieniowania ultrafioletowego. Według szacunków Międzynarodowej Agencji ds. Badań nad Rakiem blisko 25 proc. czasu spędzonego na słońcu przypada na okres przed 18. rokiem życia. Młodzi ludzie otrzymują największe dawki promieniowania UV i najczęściej miewają poparzoną przez słońce skórę. Do niebezpiecznego dla zdrowia bilansu liczą się wszystkie przypadki, gdy skóra „spiekła się na raka”. Ich efekty sumują się przez całe życie, od najwcześniejszych lat. (www)

Prawdą jest, że potrzebujemy słońca, aby nasz organizm wytworzył witaminę D bardzo nam potrzebną i której znaczne niedobory ma większość ludzi w naszej szerokości geograficznej. Jednak należy pamiętać, że wystarczą nam spacery i krótka ekspozycja na słońce np. 20 minutowa. Najważniejsze, aby nie dopuścić do poparzenia skóry.

W niewielkich ilościach promieniowanie ultrafioletowe rzeczywiście sprzyja zdrowiu. Poza tym, że uruchamia produkcję witaminy D, także leczy krzywicę, żółtaczkę, łuszczycę i zmiany alergiczne na skórze. Nadmiar promieniowania słonecznego uszkadza skórę, oczy i osłabia działanie układu odpornościowego. Najgroźniejsze skutki opalania, to rak skóry i katarakta. Ultrafiolet uszkadza komórkowe DNA. Uszkodzenie to może być wielokrotnie powielane i powstaje trwała mutacja. Jeśli ta zmiana zajdzie w genie związanym z procesem karcynogenezy, wówczas komórka zamienia się w komórkę nowotworową. (www)

Ponieważ nie wszyscy, zwłaszcza młodzi, interesują się problemem wystarczająco Stowarzyszenie "Zdrowie" przystąpiło do realizacji projektu edukacyjnego Profilaktyka nowotworowa poprzez edukację poświęconego właśnie profilaktyce nowotworów skóry.

Projekt kierowany jest do do osób w wieku 17-25 lat, szczególnie uczniów szkół ponadgimnazjalnych powiatu brzeskiego. Celem będzie uświadomienie konieczności ochrony skóry przed promenowaniem UV, które przyczynia się do większej zachorowalności na raka skóry. W czasie wykładów uczestnicy będą poinformowani o właściwej pielęgnacji skóry w celu zapobieganiu nowotworowi skóry. Wkłady prowadzone będą przez kosmetologów. Po cyklu wykładów odbędą się warsztaty i badaniami skóry urządzeniem Skin Analizer Nati V3 pod kątem zmian pigmentacyjnych, poziomu nawilżenia skóry, natłuszczania i złuszczania, jakie skóra wykazuje pod wpływem niekorzystnego działania promieni słonecznych.

Projekt, jako zadanie publiczne Starostwa Powiatu Brzeskiego będzie realizowany w czerwcu i we wrześniu 2016 roku. W czerwcu odbędą się wykłady w szkołach, a we wrześniu badania skóry i porady przeprowadzone będą w pracowni kosmetycznej Zespołu Szkół Medycznych w Brzegu.

środa, 1 czerwca 2016

Wycieczka do Rudnik – technik sterylizacji medycznej

Fabryka Narzędzi Medycznych CHIRMED z siedzibą w Rudnikach jest polskim producentem wysokiej jakości narzędzi chirurgicznych, stomatologicznych oraz komponentów niemedycznych ze stali nierdzewnej i tytanu. Firma powstała w 1946 roku, obecnie zatrudnia około 100 osób.

Misja firmy to „From idea to solution”, co oznacza, że firma produkuje narzędzia od początku w swojej fabryce, bez udziału półproduktów oraz poddostawców, korzystając z najlepszych dostępnych surowców oraz wiedzy i doświadczenia pracowników.

Firma łączy nowoczesne technologie z tradycją w celu stworzenia najwyższej jakości narzędzi. Na uwagę zasługuje również aktywny udział firmy w pracach badawczo-rozwojowych. Główny zakres działalności firmy obejmuje produkcję, serwis i wdrażanie narzędzi medycznych.

Rynki eksportowe obejmują głównie: Japonię, Niemcy, Stany Zjednoczone, Włochy, Szwajcarię, Arabię Saudyjską, Indie oraz wiele innych.

16 kwietnia 2016 roku zorganizowałam wycieczkę edukacyjną jako nauczyciel zawodu dla techników sterylizacji medycznej do fabryki narzędzi medycznych CHIRMED. Fabryka jest przedsiębiorstwem rodzinnym, wiedza i doświadczenie przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Byłyśmy mile przyjęte przez właścicieli fabryki.

Po małym poczęstunku Dyrektor oprowadził nas po przedsiębiorstwie. Z dużą pasja i zaangażowaniem opowiadał o początkach trudnej pracy rozwoju firmy i sukcesach jakie odnosi. W trakcie oglądania pracy wspólnie doszłyśmy do wniosku, że w procesie technologicznym powstawania narzędzi medycznych niewątpliwe to człowiek odgrywa ogromną rolę. Jego sprawne ręce i bystre oczy decydują o jakości wykonanego narzędzia i jego funkcjonalności.

Po zakończonej prezentacji zakładu pani Anita, siostra właściciela przedstawiła nam krótka prezentację multimedialną na temat technologii produkcji i jakości materiałów z których są wytwarzane narzędzia medyczne. Wyjechałyśmy bogatsze o zdobytą wiedzę z zakresu sposobu wytwarzania i pełne szacunku dla tej ciężkiej pracy.

Beata Kurzeja

(zdjęcia: autorka BK oraz www.chirmed.pl)

środa, 25 maja 2016

Szparagi

Na śniadanie jajecznica ze szparagami i szpinakiem, na obiad młode ziemniaki ze szparagami i .... itd. Sezon szparagowy w pełni, kto nie korzysta niech żałuje.

Szparagi są nie tylko smaczne, ale także zdrowe. A jedną, ale dla mnie bardzo istotną zaletą jest to, że przygotowuje się je bardzo szybko. Zwłaszcza zielone i te lubię najbardziej. Są jeszcze białe i fioletowe (podobno, nigdy nie widziałam). Są to jedne z pierwszych wiosennych warzyw, więc może dlatego tak chętnie są jedzone. Długo musieliśmy czekać na świeże i wyhodowane lokalnie rośliny.

Jakie są zalety jedzenia szparagów?

są niskokaloryczne, mają niski indeks glikemiczny (dla diabetyków),
są doskonałym źródłem kwasu foliowego, witaminy A, witaminy z grupy B, witaminy C oraz beta karotenu, wapnia i błonnika,
wysoka zawartość potasu, niska podaż sodu w połączeniu z aktywnym aminokwasem asparaginą wpływają na ich moczopędne właściwości (dla osób z nadciśnieniem),
duże ilości białka - glutationu , który odgrywa ważną rolę w zwalczaniu m. in. nowotworów i choroby Alzheimera.

Niektórzy muszą uważać - warzywa te zawierają puryny, które mogą powodować gromadzenie się kwasu moczowego w organizmie. Dlatego nie powinny w nadmiarze spożywać ich osoby cierpiące na dnę moczanową i kamienie nerkowe. U niektórych osób warzywa te powodują również wzdęcia.

Przepisów na przysmaki ze szparagów jest dużo, często są bardzo proste. Zawsze ładnie wyglądają i dają duże możliwości do popisania się tym bardziej pomysłowym i kreatywnym kucharzom.

Smacznego :)
KS

wtorek, 17 maja 2016

Rzodkiewka i inne

...nowalijki. Z niecierpliwością wyglądam na straganach i w warzywniakach pierwszych polskich, gruntowych warzyw i owoców. Mówią, że będą pod koniec miesiąca, a tu zimna Zośka i pewnie będzie później. Już mam dość tych "plastikowych", pakowanych i ciągle świeżych roślin. Wiem, jak się nie ma co się lubi..... , a jednak chciałoby się lepszego jedzenia.

Założyłam ogródek na parapecie i hoduję rzeżuchę, na działce posiałam rzodkiewkę i co drugi dzień jadę zobaczyć ile urosła. Z zapałem neofity plewię grządki z nadzieją, że nie wyrywam właśnie świeżo posianych roślinek. Początki są zawsze trudne. Dam radę.

A póki co opycham się rzodkiewką, która już ponoć swojska. I smaczna. I zdrowa. Wierzę, bo muszę.

Czy warto jeść nowalijki? Przeczytajcie TU

Czekam na swoją z ogródka, bo rzodkiewka jest niskokaloryczna a zdrowotne i lecznicze działanie zawdzięcza przede wszystkim występującym w niej olejkom gorczycznym, zawierającym związki siarki, które nadają jej charakterystyczny, ostry smak i stanowią o jej leczniczych właściwościach. Ponadto rzodkiew bogata jest w witaminę C a także witaminy z grupy B, wapń, potas, żelazo, fosfor.

Poza rzodkiewką na grządkach rośnie sałata i szpinak. Za parę dni będą młode listki do jedzenia, za kilka tygodni uczta będzie większa. Do tego truskawki i można zapomnieć o zimie.

Smacznej i zdrowej wiosny w kolorze zielonym i truskawkowym :)

środa, 11 maja 2016

Truskawki

Nastała pora truskawek. Pierwsze już widać na straganach - co prawda drogie i prawdopodobnie importowane lub szklarniowe - więc póki co pozostaje nadzieja na nadchodzącą ucztę owocową.

Oczywiście czekam na owoce lokalne, pachnące, dojrzewające w słońcu na prawdziwych grządkach, nie z upraw hydroponicznych.

www

Truskawki to moje ulubione owoce. Może dlatego, że pierwsze i kojarzą się z nadchodzącym latem. Jednak nie tylko o smak i skojarzenia chodzi. Owoce te mają wiele właściwości zdrowotnych.

Truskawki są niskokaloryczne – jedna szklanka truskawek dostarcza zaledwie 45 kcal, więc jak najbardziej mogą sobie na nie pozwolić wszystkie osoby które są na diecie. Truskawki zawierają także dużo witaminy C (więcej od cytryny czy grejpfruta) – jedna szklanka owoców ma 82 mg, co stanowi 120% dziennego zapotrzebowania osób dorosłych na tę witaminę. Truskawki zawierają również witaminę witaminy C, A, B1, B2, B6, E oraz PP. A także mnóstwo potasu. (www)

Truskawki to owoce dietetyczne, ich kaloryczność jest niska - 100g truskawek to tylko 35 kcal. Ze względu na dużą zawartość błonnikai związków mineralnych usprawniają perystaltykę jelit, dzięki czemu przeciwdziałają zaparciom oraz wpływają na prawidłowe funkcjonowanie mikroflory zasiedlającej jelito grube. Z punktu widzenia odchudzania, truskawki są polecane także ze względu na to, iż posiadają w swoim składzie bromelinę - enzym rozkładający białko pokarmowe, dzięki temu uzyskujemy również łatwiejsze spalanie tłuszczów i węglowodanów. Truskawki zawierają cukier - fruktozę, ma ona niski indeks glikemiczny, stąd po spożyciu nie ma nagłych skoków insuliny, co pozwala na to, aby owoc ten był jedzony przez diabetyków. (www)

Zawarty w truskawkach wapń i fosfor wzmacniają kości i zęby oraz poprawiają pracę mięśni, a w połączeniu z magnezem odkwaszają organizm.
Owoce te posiadają także właściwości odtruwające i oczyszczające. Dzieje się tak za sprawą bromeliny - enzymu, który odpowiada za rozkład białka. Poleca się więc truskawki osobom, które mają kłopoty z trawieniem białek lub powinny obniżyć wagę ciała.
Ze względu na wysoką zawartość żelaza są również ważnym składnikiem kobiecej diety. Chronią przed anemią, wzmacniają organizm, wpływają korzystnie na cerę i włosy.
Truskawki wspomogą także walkę z chorobami reumatycznymi i artretycznymi, obniżą kwasowość moczu i z tego powodu poleca się je przy schorzeniach wątroby, nerek, kamieniach moczowych i żółciowych oraz przy podagrze.
Truskawki, cebula i czosnek posiadają w swoim składzie ten sam, wyjątkowo cenny składnik: fitocydy. Są to związki o właściwościach bakteriobójczych, bardzo istotne np. podczas leczenia stanów zapalnych jamy ustnej.
Jedzenie truskawek można polecać wszystkim, niezależnie od wieku i stanu zdrowia. Nawet cukrzycy świetnie je znoszą, ponieważ zawierają one łatwo przyswajalne cukry - glukozę i fruktozę.

Poza właściwościami dietetycznymi truskawki możemy wykorzystać w zabiegach kosmetycznych. Zawarte w truskawkach minerały i witaminy korzystnie wpływają na włosy i cerę. Maseczka z truskawek jest jednym z najlepszych owocowych kosmetyków. Truskawki zmieszane z odpowiednimi dodatkami, np. miodem lub żółtkiem jaj, w szybkim czasie nie tylko rozświetlą i odżywią naszą cerę, lecz także poprawią kondycję osłabionych i zniszczonych włosów.

Domowe maseczki z truskawek na twarz

Cera sucha – zmiksuj truskawki blenderem i zmieszaj z 2 łyżkami miodu, łyżką śmietany kremówki lub ze zgniecionymi bananami. Tak powstała maseczka nie tylko przywróci właściwy poziom nawilżenia, lecz także złagodzi wszelkie podrażnienia skóry.
Cera dojrzała – zmiksowane truskawki połącz z łyżką oleju sojowego. Papkę nałóż na twarz na 20 minut. Maseczka rozświetli cerę i delikatnie spłyci zmarszczki.
Cera tłusta i trądzikowa – rozgnieć dojrzałe truskawki widelcem i zmieszaj je z ubitym białkiem z jaj. Połóż na twarz na 15-20 min. Następnie usuń z twarzy letnią wodą. Truskawki rozjaśniają i odświeżają cerę, a białko jaj pomaga obkurczyć rozszerzone pory i ustabilizować wydzielanie łoju.
Cera zmęczona – zgnieć truskawki z sokiem z cytryny. Maseczka ożywi i rozjaśni cerę. (www)